EXCLUSIVE MENU'
Coperto € 2.50
spritz big /limoncello big/campari € 12.00
ANTIPASti
SALUMI E FORMAGGI
Prosciutto Crudo di Parma
€ 10.00
Piatto di Formaggi con confetture
pecorino sardo,parmiggiano 40 mesi,caciocavallo podolico 18 mesi
€8.00
pecorino sardo,parmiggiano 40 mesi,caciocavallo podolico 18 mesi
Jamon Pata Negra 100% bellota 200gr
€ 28.00
Piatto di Burratine 3pz
€ 6.00
Mortadella favola Arrosto
€5.00
Caciocavallo stagionato in grotta ( pugliese)
€5.00
Antipasti di carne
Salsiccia Cruda
(Servita con Grana, Olio Evo, Sale e Pepe)
€ 4.00
Carpaccio di Scottona
(Servita con pomodorini, Rucola, Grana, Olio Evo, Sale e Pepe)
€ 7.00
carpaccio di creek stone america
€ 20.00
carpaccio estivo
(fiocchi di straciatella cremosa,cipolla caramellata,rucola fresca e pioggia di tarallo sbriciolato)
€ 25.00
Carpaccio di Black Angus
(Servito con pomodorini ,Rucola, Grana, Olio Evo, Sale e Pepe)
€ 9.00
(Servito con pomodorini ,Rucola, Grana, Olio Evo, Sale e Pepe)
Swami’s Picanha Carpaccio
€ 20.00
Carpaccio di Wagyu Giapponese
€ 25.00
Tartare di Black Angus Classica
(Condite con Sale, Pepe e Olio Evo)
€ 9.00
Tartare di Black Angus al Pistacchio e Burratina
€ 12.00
(Sale, Pepe, Olio Evo, Granella di Pistacchio, Burratina
Tartare di Black Angus con Pomodori Confit
(Pomodori Confit e Grana)
€ 12.00
Tartare di Black Angus con Tuorlo d’Uovo
€ 12.00
(Sale, Pepe, Olio Evo, Tuorlo d’Uovo, Capperi e Senape)
Tartare di Black Angus con Pomodoro Secco e Tarallo
(Sale, Olio Evo, Pepe, Pomodoro Secco, Tarallo)
€ 12.00
Tris di Tartare di Black Angus
€ 30.00
(Pistacchio e Burratina, Pomodor Secco e Tarallo, Tuorlo d’Uovo)
(Pangrattato, Uova, Sale, Pepe e Grana)
€ 7.00
Straccetti di Capocollo di Maiale Iberico (Pangrattato, Grana, Prezzemolo, serviti con contorno di carote)
€ 6.00
Tacos con Straccetti di Filetto e Crema di Pistacchio 3 pezzi
€ 12.00
Polpettine Fritte di Black Angus (Classiche – Cr.Pistacchio – Cr.Parmigiano – Cacio e Pepe)
€ 8.00
Bistecche
Costata Scottona Nazionale
€55/kg
Tomahawk di Scottona Nazionale
€65/kg
T-Bone di Scottona Nazionale
€60/kg
Picanha di Swami
€65/kg
Costata di Manzetta Prussiana
€55/kg
Costata di Chianina
€75/kg
T-Bone di Chianina
€75/kg
Costata di Sashi Finlandese
€70/kg
Costata di Swami Danese
€70/kg
Costata di Sashi Coco Finalf
€70/kg
T-Bone di Black Angus
€70/kg
Costata di Simmental
€75/kg
T-Bone di Simmental
€75/kg
Costata di Rubia Gallega
€80/kg
T-Bone di Rubia Gallega
€85/kg
Costata di Swami Wagyu
€155/kg
T-Bone di Swami Wagyu
€160/kg
Ribeye di Wagyu Giapponese
€300/kg
Ribeye di Kobe
€400/kg
Buey Minhota
€95/kg
tomahawk di angus
€75/kg
costata di black angus
€70/kg
Sfiziosita' di carne
Tagliata di Scottona 250 gr pomodorini,rucola,grana
18€
Falda di angus americano
€ 85.00 kg
petto di pollo italiano 100% 250 gr
€ 16.00
Involtini bianchi 7pz
€ 5.00
Hamburgher di Black Angus
(Sale, Pepe)
€ 30.00 kg
Capocollo di Maiale Iberico
€ 30.00 kg
Salsiccia a Punta di Coltello
€ 25.00 kg
(Sale, Pepe e Vino Bianco)
(Pomodorini, Sale, Parmigiano)
€ 25.00 kg
Hamburgher di Manzo
€ 30.00 kg
(Sale, Pepe, Parmigiano, Pomodorini)
Sfiziosita' di carne
Bombette BBQ (sale, pepe, parmigiano)
€25.00/kg
maialino casertano cotto a bassa temperatura con salsa bbq e cipolla crocante di tropea €15.00
(sale, pepe, parmigiano)
€25.00/kg
Bombette Gorgonzola e Salame piccante
€ 25.00/kg
(sale, pepe, parmigiano)
(sale, pepe, parmigiano)
€ 25.00/kg
Bombette Philadelphia e Prosciutto Cotto
€ 25.00/kg
(sale, pepe, parmigiano)
€ 25.00/kg
Bombette al Pistacchio
€ 25.00/kg
(sale, pepe, parmigiano)
Filetto di Scottona filetto di fassona piemontese
€ 75.00/kg €80.00/kg
Filetto di Black Angus
€ 80.00/kg
filetto di chianina €85.00/kg
Entrecote di Scottona
€ 80.00/kg
Entrecote di Black Angus
€ 85.00/kg
entrecote snakeriverfarms wagyu america €125.00/kg
Ribs di maiale al Barbecue 0,7kg
€ 25.00
panini con Hamburgher (black angus)
non disponibili il sabato
Campagnolo
€ 15.00
Doppio Hamb. da 150gr, Burratina, Bacon, Pomodorini, Insalata
della principessa
€ 15.00
Doppio Hamb. da 150gr, Stracciatella, Datterino giallo
del principe
€ 15.00
Doppio Hamb. da 150gr, Uovo fritto, Pepe, Grana
Poker della moderna brace
€ 15.00
Doppio Hamb. da 150gr, Scamorza Aff., Cheddar, Bacon, Pomodorini, Insalata, Cipolla caramellata al Whiskey)
*Tutti gli Hamburger sono serviti con contorno di Patatine Fritte
** Salse monouso a scelta servite a parte
Contorni
Verdute grigliate: Melanzane, Zucchine, Peperoni
€ 4.50
Funghi cardoncelli arrosto 250gr
€ 6.00
Funghi porcini arrosto 200 gr (in base alla stagione )
€ 15.00
Patate al forno
€ 5.00
Patate fritte medie
€ 4.00
Patate fritte grandi
€ 5.00
Insalata mista con mais, rucola, insalata verde, pomodorini
€ 5.00
Frutta
Frutta di Stagione (x2)
€ 10.00
Dessert
Tartufo bianco o cioccolato
€ 5.00
Souffle al cioccolato (senza lattosio,senza glutine)
€ 5.00
Panna cotta
€ 4.00
(cioccolato, caramello, frutti di bosco, 1 € nutella)
Torta Pan di Stelle
€ 5.00
Tiramisù
€ 5.00
Bomboniere classiche (algida)
€ 4.00
Crema catalana
€ 4.00
Coppa gelato Sammontana
€ 5.00
Cheescake (nutella, cioccolato, caramello, frutti di bosco
€ 6.00
bibite
Acqua naturale Orsini
€ 2.00
Acqua frizzante Orsini
€ 2.00
Coca Cola – Coca Cola Zero – Fanta – Sprite
€ 3.00
Coca Cola 1l
€ 5.00
birre
Menabrea Bionda – € 3.50
agricola rossa 33cl – € 5.00
Corona – € 4.00
krombacher weiss cl.50 – € 5.00
Ichnusa Non Filtrata – € 3.50
Birranova Abbocata – € 7.00
(Trigianello)
Estrella Galicia (esp) – € 4.00
Birra analcolica – € 3.00
heineken grande 5.00
Birra Agri. artig. 50cl – € 8.00
heineken – € 2.50
vini della casa
calice (proposti dal ristorante)
€ 6.00
1/2 litro della casa
€ 7.00
1 litro della casa
€14.00
Bottiglia della casa rosso \rosato
€ 15.00
vini novelli
cantalupi (in base alla stagione)
€ 15.00
vini primitivi
antica masseria 12 e mezzo (salento)
€ 20.00
imperatrice ( masseria mita ) €40.00
la pruina di manduria doc
€ 23.00
Maccone (Adelfia)
€ 25.00
seyirà (masseria mita) €28.00
Fanova (gioia del colle)
€ 27.00
60 anni (manduria)
ES gianfranco fino 2022 € 90.00
€ 50.00
il cardinale linea oro €40.00
Fanova Riserva
€ 35.00
papale oro € 45.00
regula magistri
60.00
Vini Nero di Troia
telamone
€ 25.00
tyron
€ 30.00
Vini rossi
evexia € 28.00
novacella pinot nero (alto adige dop )
€ 40.00
antica masseria 12 e mezzo (salento)
€ 20.00
cru monplaisir bordeaux superieur (francia) €40.00
Chianti classico riserva castello di meleto docg
€ 40.00
Il morantino (torre santa susanna)
€ 22.00
torrette superieur doc – €45.00
Portale adduca (aglianico)
€ 22.00
Pietra caya (malvasia)
€ 23.00
Barbaresco castello di neive €55.00
Antieri (susumaniello)
€ 25.00
Di sipio (montepulciano d’abruzzo)
€ 30.00
Graticciaia negramaro €65.00
F (san marzano)
€ 50.00
Brunello di montalcino
€ 60.00
aliotto (famiglia ferrari) € 28.00
Barolo ascheri
barolo luigi bosca €60.00
€ 70.00
còtes du rhòne rouge(francia)
€ 35.00
altado (finca fella) spagna
€40.00
merlot 2023 ( friuli venezia giulia)
€ 30.00
barbera d`asti (luigi bosca)
€40.00
biondi-santi (rosso di montalcino) 2023
€ 100.00
biondi-santi (brunello di montalcino) 2019
€250.00
Vini rosati
corvezzo frizzante
€ 25.00
maccone 19°
€ 40.00
Montelvini (prosecco rosè)
€ 20.00
mirintino (Negroamaro)
€ 20.00
Maccone (primitivo)
€ 25.00
mini bottiglia vino
€ 10,00
antieri susumaniello rosè
€ 25.00
Franciacorta
€ 55.00
Vini bianchi
Chardonnay
€ 25.00
Franciacorta
€ 55.00
verdeca
€ 20.00
passaturi minutolo igt
€ 30.00
Vini speciali
Tignanello 2023
€ 210.00
Tignanello 2022
€ 230.00
tignanello magnum 2023 €420.00
Tignanello 2021
€ 250.00
Tignanello 2020
€ 270.00
Tignanello 2019
€ 300.00
Tignanello 2018
€ 330.00
tignanello 2015 €430.00
Tignanello 2016
€ 400.00
Tignanello 1990
€ 1000.00
masseto 2010
€ 2500.00
sassicaia 2020
€ 450.00
ornellaia 2023
€ 250.00
champagne
Mumm
€ 60.00
Veuve clicquot (san pietroburgo)
€ 80.00
Moet riserva impèrial
€ 90.00
Moet impèrial 1,5 litri bollino blu
€ 200.00
Dom perignon
€ 350.00
Cristal
€ 400.00
Champagne Moet & Chandon – Ice Impérial Rosé
€ 100.00
digestivi
grappa invecchiata 20 anni (pisoni)
€ 15.00
grappa invecchiata 15 anni (pisoni)
€ 12.00
Grappa 903
€ 3.00
Limoncello pallini
€ 3.00
Zacapa 23
€ 5.00
Zacapa X0
€ 12.00
Baileys
€ 3.00
Rum Don Papa (Cuba)
€ 7.00
Amaro del Capo
€ 3.00
Amaro Lucano
€ 3.00
Amaro Jefferson
€ 6.00
Jagermeister
€ 3.00
Padre peppe
€ 3.50
Petrus
€ 4.00
Braulio
€ 5.00
Unicum
€ 3.00
vodka elite
€ 8.00
Cognac Merlet V.S (Francia)
€ 5.00
Whiskey Talisker
€ 8.00
Whiskey giapponese
€ 7.00
talisker 10 years single malt (scozia)
€ 5.00
tequila azul blanco ahumado
30.00(bcc) €600.00 (btl)
tequila azul gold
€40.00 (bcc) €800.00 (btl)
tequila azul blanco ahumado
30.00(bcc) €600.00 (btl)
tequila azul gold
€40.00 (bcc) €800.00 (btl)
tequila azul plata
€15.00(bcc) €350.00 (btl)
tequila azul reposado
€25.00 (bcc) €500.00 (btl)